西瓜视频老司机教你几条鱼搞定面非面

爱动漫爱美食！西瓜视频创作者：奇异小北，实力宠粉，他经常根据粉丝意见制作动漫中泛起的种种美食，每次他都选取照动漫中的各个行动场景，亲手还原了种种各样的动漫中泛起的美食！这次小北带来的挑战是，来自最受接待的美食动漫之一的《中华小当家》第 4 集，小当家在到场特级厨师时候做的一道美食——面非面!。所谓面非面，是面而非面，意谓用不是面的食材来体现“面”，在形态上又是面条状。小当家在缺乏弹性的鲶鱼面里包上以切成细丝的鱿鱼做成的「芯」，再配上鲷鱼肉汤，而成了一碗名符其实的海鲜面。这道菜还曾经在中韩厨师角逐中泛起，一泛起就引得人们高度关注啊，究竟这道面是道至简，综合种种具有代表性的鱼味道，最后仅仅以一道肉食面的方式体现出来，可以说是真正的低调了。

其主要制作步骤是：一、准备食材，新鲜的鲶鱼，新鲜的鲷鱼，干的鱿鱼备用。先将鲶鱼剁碎成泥，做成面条，备用。

二、 将鲷鱼片作鱼片，出两大片鱼肉，卷成圆卷。三、未来防止煮的时候松散，以鹞子线捆绑，备用。四、将鲷鱼的鱼头和尾骨加以葱蒜煲作汤头。

五、用鲫鱼等种种淡水鱼腌制而成的四川特色鱼香汁炖煮捆绑好的鲷鱼肉卷。六、在炖好后，将鱼香汁倒入熬制的汤头中。

七、将鱿鱼干清洗洁净，用滚开水泡制，软化后切作比面条小的丝，放入没有嚼劲的鲶鱼面芯中。八、加水，大火煮鲶鱼面，九、最后一步，盛鲷鱼鱼香头汤汁入碗，将煮好的面条盛入汤中，抚平。捞起煮好的鲷鱼肉，将鲷鱼肉切成小圆形卷放置于面条上，撒上葱花。最后这道鲜味的海鲜面美食就大功告成啦。

在美食完成后，清香的海鲜味道从面汤中飘出，夹一筷子面条，海鲜味道浓而不腻，面条外软里韧，十分有嚼劲，让人回味无穷！我小时看到动漫中泛起美食的时候，尤其是《中华小当家》这种美食连连看，越看越饿，满足了心理上对美食的期待，可是真正能在现实世界实验而且吃到动漫中那些惊为天人的美食，其实还是很是难。鱼的做法有许多种，烤鱼蒸鱼炖鱼等等，真正能融合种种鱼的英华于一体而鲜味的食物实则不多，而且这道菜融合海鲜鱼和淡水鱼，还将其做成面条，想必是这道菜真正满足了面条喜好者们。视频链接：https://www.ixigua.com/i6761340849331634696/?logTag=DL6dwytK9rGmz81ioKdbg。

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